锡林浩特市餐饮办事单元疫情防控指南 锡林浩特市餐饮办事单元 疫情防控指南 为做好餐饮办事单元疫情防控事情，依据相关法令、法例，拟定本指南。一、各餐饮办事单元要切实履行对本行业、本单元的疫情防控主体责任，各单元主要卖力人是疫情防控第一责任人。大中型餐饮办事单元要成立单元内部疫情防控组织体系，明确应急办法和处置流程。二、各餐饮单元如需承办10桌或100人以上的团体会餐勾当，要采纳挂号存案制，提前2天将餐次、到场人数等内容，向地点辖区的市场监视办理局羁系所报备后方可举办。

各餐饮单元提供婚宴等大型餐饮办事的，有向办事购置者奉告新冠疫情防控有关要求的义务。谋划方和宴会举办者要严格遵守锡林浩特市疫情防控各项要求，所有来宾名单应书面留存，对外地来返锡市尤其是中高风险地域来锡到场宴会人员密切存眷，提前做好核酸检测等须要防范办法。

三、餐饮办事单元要做好入店消费者就餐办理。对就餐人员举行体温检测和挂号，记载姓名、体温、接洽电话等信息，具有发烧、咳嗽、呼吸道传染等症状的人员，一律不允许进入餐饮场合。

四、餐饮办事单元要按照疫情防控需要，提倡文明用餐，实行“分餐制”，提供“公筷公勺”。五、严格执行食品采购查验制度，严禁采购和加工制售国度重点掩护的野活泼物及成品。

采购冷冻冷藏食品的，要查验供货者许可证、食品及格证明文件，留存每笔采购凭证。严禁采购、使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其成品；严禁采购、使用未按划定举行检疫或者检疫不及格的肉类，或者未经检讨或者检讨不及格的肉类成品。

六、从外洋、区外购入入口冷链食品的餐饮办事单元该当于购进食品达到本行政区域前24小时，向市场羁系部分书面报备购入者名称、食品的名称、规格、数量、出产日期或者批号、供货者的名称、地址、接洽方式等内容。报备可以接纳传真、发送电子文档、劈面送达等多种方式。货品达到后，餐饮办事单元要根据《冷链食品出产谋划历程新冠病毒防控消毒技能指南》要求，当即对食品外包装举行全方位喷洒或擦拭。

七、严格落实晨午检制度，增强操作人员康健办理，所有从业人员取得康健证后方可上岗，所有人操作期间必需穿着洁净的事情衣帽、口罩，一旦发明有发烧、咳嗽、乏力、气促、腹泻等环境的要当即送医就治，同时向辖区市场羁系所、卫生康健部分或者社区报备。八、严格落实消毒制度，谋划场合天天要使用84消毒液、过氧乙酸等根据划定比例配比消毒液对台面、地面举行 擦拭消毒，按期开窗通风。九、严格落实《餐饮办事食品宁静操作规范》，在食品加工历程中做到生熟荤素分隔，防止交织污染；所有食品烧熟煮透后方可上桌供给。

十、要保持食材新鲜，严禁使用腐烂变质、凌驾保质期的食品原质料加工食品。十一、严格落实食品留样制度，团体会餐要做到全品种留样，每个菜品留样量不少于125克，留样时间不少于48小时。

锡林浩特市新型冠状病毒 传染肺炎防控事情批示部 2020年11月25日 来历于《草原明珠锡林浩特》官方微信返回，检察更多。

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